회사 소식 왜 고무 사탕이 가장 빠르게 성장하는 건강기능식품 제품으로 변한 걸까요?

소프트 캔디는 비필 보충제의 점진적인 형태가 되었습니다. 소프트 캔디 보충제의 미래 개발 추세는 무엇이며, 어떤 시나리오가 성장 엔진이 될까요?



알약에 대한 가장 오래된 기록은 기원전 1500년의 이집트로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 약 3600년의 개발 기간 동안 알약은 시중에서 가장 기본적인 보충제 형태로 남아 있었습니다. 그러나 NBJ의 보고서에 따르면 2019년 비알약 형태 보충제의 시장 규모가 알약 형태 보충제의 시장 규모를 추월하여 시장에서 알약 보충제의 오랜 선두 자리를 깼습니다.

비알약 보충제에는 주로 씹을 수 있는 정제, 발포성 정제, 젤리, 액체, 연질 캡슐, 정제, 분말 및 빠른 용매가 포함되며, 그 중 젤리는 비알약 보충제에서 가장 뛰어난 복용 형태입니다. SPINS 데이터에 따르면, 2021년 젤리는 74.9%의 고속 성장과 21.3%의 시장 점유율을 달성하여 가장 큰 유형의 비알약 보충제가 되었습니다.

01. 젤리와 젤리 보충제의 유래
사랑받는 사탕인 젤리는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 젤라틴을 기반으로 한 최초의 성형 젤리는 1864년으로 거슬러 올라갈 수 있는데, 당시 Fryers에서 일하는 오스트리아 사탕 제작자가 아기 모양의 젤리 사탕을 만들었기 때문에 "Unclaimed Babies"라는 이름이 붙었습니다.

Burnley Express의 한 기사에서는 이것을 "수요가 가장 많은" 사탕이라고 언급했습니다. 1918년, Bassets Company는 젤리를 대량 생산하기 시작했고 "Peace Babies"라는 이름을 붙였습니다. 이 젤리는 설탕, 포도당 시럽, 물, 쇠고기 젤라틴, 옥수수 전분, 구연산, 조미료, 색소(안토시아닌, 쿠르쿠민, 고춧가루 추출물), 식물 농축물(홍화, 스피룰리나) 및 기타 재료로 만들어졌습니다.

1920년, 독일인 한스 리겔은 젤라틴을 주성분으로 한 과일 맛 젤리를 대중화한 하리보라는 회사를 설립했고, 젤리 베어의 주요 생산자가 되었으며, 이 젤리는 Gummib ä r 또는 Gummib ä rchen이라는 이름으로 유명해졌습니다. 2009년 마크스 앤 스펜서가 4,000명의 참가자를 대상으로 실시한 설문 조사에 따르면 젤리는 영국인 사이에서 여섯 번째로 좋아하는 디저트였습니다.

하지만 젤리 보충제의 등장은 비교적 늦었고, 보충제 산업이 젤리 분야에서 실험을 시작한 것은 1990년대 후반과 21세기 초반이었습니다. 그 배후에 있는 원동력 원리도 매우 간단합니다. 한 스푼의 설탕이 약을 삼키기 쉽게 만들 수 있습니다.

1968년, 독일의 Bayer는 멀티비타민 씹는 정제 보충제를 출시했는데, 기존 정제에 비해 개선되었지만 여전히 맛이 나빴습니다. 그러나 1997년이 되어서야 Hero Nutrients가 어린이를 위한 비타민 젤리 보충제를 처음 출시했고, 이는 기존 비타민의 대안이 되었습니다. 맛 면에서는 모방하는 사탕과 거의 동일하며, 신맛이 나는 사탕을 맛보는 것과 같습니다.

젤리 캔디의 독특한 소비 경험이 어린이 보충제 분야에서 성인 영양 분야로 성공적으로 전환되었다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 2012년 성인 비타민 젤리 캔디가 처음 출시되어 이 분야의 발전에 새로운 추진력을 불어넣었고 젤리 캔디 보충제는 점점 더 인기를 얻었습니다. 오늘날 어린이보다 성인이 젤리 캔디 보충제를 더 선호합니다. GlobeNewswire 데이터에 따르면 18~34세 성인의 약 67%가 젤리 캔디를 선호합니다.

02. "수요+소비" : 젤리 보충제 시장이 붐을 이루고 있다

Marketsandmarkets에 따르면, 글로벌 젤리 보충제 시장은 2023년 246억 달러에서 2028년 485억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률은 14.5%가 될 것으로 예상됩니다. Coherent Market Insights 데이터에 따르면, 2020년 북미가 38.5%의 점유율로 글로벌 젤리 보충제 시장을 장악했고, 그 뒤를 아시아 태평양 지역과 유럽이 이었습니다.

주요 젤리 캔디 종류로는 비타민 젤리 캔디, 오메가-3 지방산 젤리 캔디, 프로바이오틱/프리바이오틱 젤리 캔디, 콜라겐 젤리 캔디, CBD 젤리 캔디 등이 있습니다. 그중에서도 비타민 젤리 캔디는 북미에서 시장 점유율이 가장 높은 종류 중 하나이며, 미국은 북미에서 젤리 캔디 보충제의 주요 시장 중 하나입니다. IBISWorld 데이터에 따르면, 2018년 미국 소비자들은 영양 보충제에 320억 달러 이상을 지출했으며, 그 중 약 120억 달러가 비타민과 미네랄에 지출되었습니다. Journal of Nutritional Business에 따르면, 120억 달러 지출의 12%가 비타민 젤리 캔디 구매에 지출되었습니다.

소비자 그룹의 관점에서 볼 때 현재 젤리 보충제의 주요 소비자 그룹은 젊은 Z세대입니다. Innova Market Insights의 데이터에 따르면 18~25세 소비자는 기존 보충제보다 젤리 보충제를 선호합니다. 또한 NBJ 데이터에 따르면 47%의 사람들이 영양 보충제를 처음 복용할 때 젤리를 선택할 의향이 있습니다. 장 지원 젤리가 소비자의 관심의 초점이 되고 있다는 점은 언급할 가치가 있습니다. SPINS 데이터에 따르면 프로바이오틱스와 프리바이오틱 젤리는 모두 2021년에 18.7%의 성장을 달성했습니다.

03. 소프트 캔디 보충제의 혁신적 트렌드

1) 전분 무첨가 성형기술

소프트 캔디 생산에는 제형, 혼합, 조리, 붓기, 건조, 코팅 및 포장이 포함됩니다. 전통적인 전분 기반 공정은 젤리를 붓고 건조하는 데 사용되며, 전분은 핫 글루를 원하는 모양으로 성형하는 틀 역할을 합니다. 또한 전분은 냉각 과정에서 수분을 흡수하고 결정화를 촉진하며 다음 배치의 젤리 또는 젤리에 재사용할 수 있습니다.

그러나 전분 기반 생산 공정에는 몇 가지 단점이 있습니다.
긴 생산주기
제형 제한, 열에 민감한 기능성 성분에 대한 높은 요구 사항
전분의 반복적인 사용으로 인해 배치 간 교차 오염이 발생할 수 있습니다.

따라서 기능성 성분을 함유한 젤리 보충제를 생산하기 위해서는 전분이 없는 성형 기술이 선호되는 선택입니다. 오염 문제를 해결하는 것 외에도 전분 준비 및 젤리 건조 단계를 생략하여 탈형 공정을 간소화합니다. 더 중요한 것은 원료를 더 낮은 온도에서 혼합하고 부을 수 있어 열에 민감한 기능성 성분에 친화적이면서도 젤리 캔디의 모양을 완벽하게 유지할 수 있다는 것입니다.

Rousselot Simogel은 젤 용액을 실리카겔이나 금속 몰드에 직접 부어 전분이 없는 소프트 캔디 보충제를 생산할 수 있도록 합니다. 전체 공정은 20분도 걸리지 않으며 깨끗하고 위생적이며 몰드를 쉽게 세척할 수 있어 장비 효율성과 출력을 최적화하는 데 도움이 됩니다. 2023년 Rousselot는 Simogel의 도움으로 영양소와 약효 성분을 운반하도록 특별히 설계된 Gummy caps라는 새로운 형태의 보충제를 출시했습니다. 퍼지 캡은 캡슐, 소프트 젤, 퍼지의 장점을 결합했습니다. 부드럽고 맛있습니다. 중앙에는 액체나 페이스트를 채울 수 있어 다기능입니다. 또한 매우 정확한 복용량을 제공할 수 있으며 광범위한 활성 성분에 적합합니다.


2) 펙틴과 젤라틴: 어느 것이 더 인기가 있나요?

젤리의 질감은 재료에 따라 영향을 받습니다. 예를 들어 젤라틴 젤리는 보통 씹힘성과 탄력성이 있고, 펙틴 젤리는 부드럽고 탄력이 있으며, 카라기난 젤리는 두 가지 질감을 가질 수 있습니다. 부드럽거나 딱딱하거나 부서지기 쉽습니다. 그리고 로커스트 빈 젤리는 보통 비교적 딱딱합니다. 반면에 전분 기반 젤리는 더 끈적거리고 씹을 때 이에 달라붙는 경향이 있습니다. 카길이 129명의 소비자를 대상으로 실시한 선호도 테스트에 따르면 펙틴 기반 젤리가 전반적인 선호도에서 가장 높은 점수를 받았고, 그 다음이 젤라틴, 카라기난, 마지막으로 전분 기반 젤리였습니다.

젤라틴과 펙틴의 주요 차이점은 원료 공급원에 있습니다. 젤라틴은 동물의 신체에 있는 콜라겐에서 나오는 반면, 펙틴은 감귤류의 껍질에서 나옵니다. 시중에서 가장 많이 팔리는 젤리 캔디는 여전히 젤라틴으로 만들어졌지만, 펙틴은 풍미를 촉진하는 데 도움이 되고 생산 비용을 최적화할 수 있는 잠재력이 있어 거대한 시장이 되었습니다. 증가하는 펙틴 수요를 충족하기 위해 Cargill은 2021년 브라질에 새로운 펙틴 생산 공장을 설립했습니다.

젤라틴은 분자 사슬이 길고 공간이 크기 때문에 비타민과 미네랄을 효과적으로 결합하기 어렵습니다. 처음에는 젤리 캔디에 특정 유형의 비타민만 포함될 수 있었습니다. 2009년, 회사들은 비타민 젤리 보충제의 원료로 젤라틴 대신 펙틴을 사용하기 시작했습니다. 젤라틴에 비해 펙틴은 분자 구조가 더 컴팩트하고 공간을 덜 차지하며 각 유형의 젤리 캔디에 더 많은 기능성 성분을 수용할 수 있습니다.



（젤라틴의 화학구조）

(펙틴의 화학구조)

또한, 젤리 보충제를 제조하는 데 펙틴을 사용하는 또 다른 장점은 펙틴이 젤라틴보다 풍미 방출을 더 효과적으로 촉진할 수 있고, 펙틴의 맛이 다른 겔화제보다 더 좋다는 것입니다. 그리고 펙틴은 식물성 선언을 할 수 있어 채식주의자에게 선호될 수 있으며, 중동과 같이 동물성 제품을 피하려는 소비자에 대한 시장 수요를 충족할 수도 있습니다.

ORPHIC NUTRITION에서 출시한 사과식초 젤리는 펙틴을 껌 베이스로 사용하고, 식이섬유가 풍부하며, 소화에 좋고, 열 안정성이 높습니다. 각 제공량(젤리 2개)에는 소화와 체중 조절을 지원하는 사과식초 1000밀리그램이 들어 있습니다.

3) 다기능성 성분 확대

프로바이오틱 비타민/미네랄은 항상 주요 유형의 젤리 보충제였지만, 최근 몇 년 동안 프로바이오틱이 풍부한 젤리 보충제가 큰 주목을 받았습니다. 면역 강화, 소화 촉진 및 기타 측면에서 프로바이오틱의 건강상의 이점은 널리 알려져 있습니다. 20억 CFU의 Bacillus coagulans와 Bacillus subtilis DE111이 추가된 Garden of Life 사과 식초 젤리는 각 제공량에 사과 식초 700밀리그램과 B12 12마이크로그램이 들어 있어 면역과 소화에 도움이 됩니다.

CBD는 정책적 제한을 받고 시장이 꾸준히 감소하고 있지만, CBD를 타깃으로 하는 혁신적 제품은 감소하지 않았습니다. CBD는 엘더베리와 같은 면역 성분과 결합하고, 버섯과 같은 퍼즐 성분과 결합하고, PS 및 카페인과 같은 에너지 성분과 결합하는 것을 포함하여 젤리 보충제에 통합되고 있습니다. CBDfx에서 출시한 버섯 젤리는 젤리당 50밀리그램의 CBD를 함유하고 있으며, 적응성과 인지적 특성을 위해 동충하초, 영지, 시이타케 버섯과 같은 버섯 성분과 결합되어 전반적인 건강을 증진합니다.


"콜라겐 젤리는 지능세"라는 주제가 최근 인터넷에서 인기를 얻고 있습니다. 사실, 콜라겐은 원래 스킨케어 산업에서 사용되었으며 "화장품으로서의 음식"이라는 개념을 통해 식품 시장에 성공적으로 진출했습니다. 그것은 스킨케어에 도움이 될 뿐만 아니라 뼈와 관절 건강을 지원합니다. 따라서 콜라겐 젤리는 단순한 "지능세"가 아니라 다양한 요구를 충족시키면서 적용 분야를 확대하여 소비자에게 더 많은 선택권을 제공합니다. 유니치 로즈 콜라겐 젤리는 젤리 2개당 1000밀리그램의 해양 콜라겐을 함유하고 있으며, 천연 장미 꽃잎이 첨가되어 안에서부터 피부에 영양을 공급합니다.

4) 다양한 적용 시나리오 확장

또한 비타민과 미네랄을 보충하는 복합 영양 젤리 외에도 젤리의 기능은 다양한 분야로 확장되기 시작했습니다. 감정적 수면, 시력 보호, 면역 강화 및 구강 미용과 같은 일반적인 기능 외에도 뇌 건강, 운동 영양, 체중 감량 및 심장 건강을 목표로 하는 기능성 젤리도 등장하기 시작했습니다.

뇌 건강
Schiff Vitamins는 최근 Blackberry Candy라는 새로운 제품을 출시했습니다. 이 제품에는 천연 커피 식물 추출물 NeurofactorTM과 PS가 들어 있습니다. NeurofactorTM은 뇌 유래 신경 영양 인자(BDNF) 수치를 증가시키는 반면, PS는 신경 건강을 증진하고 기억력과 학습 능력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

스포츠 영양
알라니 누 젤리에는 분기형 아미노산(L-류신: L-이소류신: L-발린=2:1:1)이 들어 있어 근력과 순수 근육량을 개선하고 운동 회복에 도움이 됩니다. 또한 구연산, 전해질, 비트 추출물과 같은 천연 성분을 첨가하여 지구력을 높이고 수분을 보충함으로써 알라니 누 젤리는 채식주의자의 요구를 충족하고 글루텐과 설탕이 없으며 건강을 추구하는 소비자에게 이상적인 선택이라고 선언합니다.

슬리밍
Hydroxycut의 최신 Ultra Shred 젤리에는 생체이용률이 높은 카프사이신 Axivite®, 녹색 커피콩 추출물, 비타민 B6 및 B12와 같은 성분이 포함되어 탄수화물, 지방 및 단백질의 신진대사를 돕습니다. 또한 젤리의 망고는 달콤한 맛을 제공하고 고추는 제품에 독특한 매운맛을 더합니다.

심장 건강
Lilicare Coenzyme Q10 젤리는 고급 젤리 충전 기술을 사용하여 온도 또는 pH에 민감한 활성 기능 성분을 젤리 안에 캡슐화하여 Coenzyme Q10을 산화로부터 보호하여 효능과 효과를 유지합니다. 이는 건강한 세포 에너지 대사를 지원하여 심혈관 건강을 증진합니다. 또한 천연 베리 추출물과 석류 추출물의 조합은 심장 기능에 대한 포괄적인 지원을 더욱 강화합니다.

요약
소프트 캔디 보충제는 항상 건강 보충제 산업에서 가장 큰 성공 중 하나였습니다. 원래는 사탕과 비슷한 어린이 비타민 형태로 설계되었지만, 지금은 다양한 활성 영양소를 제공하는 선호되는 방식으로 발전했습니다. 저는 젤리 보충제 시장이 발전함에 따라 앞으로 더 많은 혁신적인 제품과 기술이 등장하여 소비자에게 더욱 개인화되고 맞춤화된 건강 솔루션을 제공할 것이라고 믿습니다.