회사 소식 동결건조식품의 장·단점

동결 건조 란 무엇이며 언제 사용됩니까?

동결건조라고도 함 동결건조, 식품을 급속 냉동시킨 후, 냉동 식품을 진공 상태로 두면 얼음이 수증기로 변하여 제거되어 탈수 제품이 되는 과정입니다.식품을 동결 건조하려면 특별한 장비가 필요하기 때문에 사람들은 일반적으로 집에서 이것을 하지 않고 대신 이 공정을 전문으로 하는 회사에서 제품을 구입합니다.

냉동 건조 식품의 기본 과정은 안데스 ​​산맥의 고대 페루 잉카인들에게 알려져 있었습니다. 잉카인들은 감자와 기타 식량 작물을 마추픽추보다 높은 산에 저장했습니다.추운 산의 온도는 음식을 얼리고 내부의 물은 높은 고도의 낮은 기압 아래에서 천천히 기화합니다.

오늘날 동결 건조 식품은 특히 우주 비행사, 식품 제조업체 및 군대에서 사용되지만 가정에서 사용하기 위해 동결 건조 식품을 구입할 수도 있습니다.

동결 건조 식품의 주요 장점은 다음과 같습니다.

• 음식에서 물이 제거되면 음식은 매우 가벼워집니다.
• 대량의 동결건조 식품을 운송 및 배송하는 것이 더 쉽고 저렴합니다.
• 동결 건조 식품은 대부분의 영양 품질, 맛, 모양 및 크기를 유지하는 경향이 있습니다.
• 동결 건조 식품은 냉장이 필요하지 않습니다.
• 동결 건조 식품은 몇 달 또는 몇 년 동안 지속될 수 있습니다.
• 동결 건조 식품은 탈수 식품과 달리 매우 빠르게 수분을 보충할 수 있습니다.
• 물이 없기 때문에 박테리아가 포함되어 있지 않습니다.

동결 건조 식품의 주요 단점은 다음과 같습니다.

• 이 과정에 필요한 장비가 상당히 고가
• 냉동 건조 식품을 사용하여 식사를 준비하는 방법을 아는 것은 그리 일반적이지 않습니다.
• 동결 건조 식품도 신선 식품만큼 많은 공간을 차지합니다.

찬물이나 뜨거운 물을 이용하여 동결건조 식품을 재수화할 수 있어 필요한 식품을 휴대할 수 있습니다.긴 유통 기한은 동결 건조 식품을 비상 식품 매장에서 실행 가능한 옵션으로 만듭니다.